Szizi konyhája

Amikor nincs időm bevásárolni, nincs kedvem főzőcskézni vagy már egészen ránk esteledett és a vacsora még sehol, akkor az egyik jolly joker (az ász az ingujjban, ahogy az olaszok mondják) az Amatriciana. Szalonna, hagyma, paradicsomkonzerv és parmezán – és negyed órán belül ülhetünk is asztalhoz. A regionális ételek gyakran vita tárgyát képezik az olaszok között,… Tovább »

Sokszor felteszik nekem a kérdést, hogy mi mindig csak tésztát eszünk reggel-délben-este? Vagy az olaszok is esznek csirkét? Igen, bizony az olaszok esznek csirkét, disznót, marhát, bárányt, kecskét, lovat, nyulat… csak macskát nem (a közhiedelemmel ellentétben). A mediterrán diéta pont attól annyira fantasztikusan jó, hogy egyáltalán nem jellemző rá semmilyen önmegtartóztatás, mindenféle élelmiszert tartalmaz ami… Tovább »

A bejegyzés címében azért emeltem ki az IGAZI szót, mert ha van olasz étel amit rendszeresen félreérzelmeznek nálunk, akkor az ez. Sosem felejtem el, mikor valaki egy fórumban feltette azt a kérdést, hogy honnan érdemes rendelni házhozszállítással jó carbonarát. Nem szeretek okoskodni, úgyhogy nem válaszoltam semmit, de nehezen álltam meg. Ugyanis a házhozszállítás és a… Tovább »

Amikor férjemmel megismerkedtünk és elkezdett több időt eltölteni Magyarországon, kisebb kultúrsokk volt számára a porcukros mákos és diós tészta (pedig milyen jó is az 😉 ) Aztán lassanként felfedeztem, hogy tulajdonképp az olaszok is készítenek diós-, krumplis-, káposztás tésztát, csak kicsit másképpen. A diót gorgonzolával párosítva használhatjuk ravioli tölteléknek, de ennél egy sokkal egyszerűbb elkészítésű… Tovább »

A tipikus dél-spanyolországi andalúz gazpacho az egyik kedvelt nyári ételünk. A családé azért mert a nagy melegben jólesik a hűsítő zöldségleves, az enyém meg azért mert még a tűzhelyet sem kell bekapcsolni hozzá, ami nagy forróságban kimondottan előny. Ráadásul azon kevés fogások egyike amiből lehet egy kondérral készíteni mert sokáig eláll a hűtőben és a… Tovább »

A láthatatlan cukkinitorta olyan gyors és ízletes sós étel, ami akár előételként akár könnyű fő fogásként is megállja a helyét.  Egyszerűen elkészíthető tészta tojással, tejjel és sütőporral, ami körbeöleli a cukkiniszeleteket. Azért hívják láthatatlan tortának, mert annyira sok benne a töltelék, hogy a “torta” szinte nem is látszik. A végeredmény lágy, könnyű, finom, ideális egy nyári… Tovább »

  Kevés hálásabb konyhai tevékenység van, mint a gyümölcsfagylalt készítés 🙂 Az idényjellegű friss, zamatos gyümölcsből minimális időráfordítással cukrászdákkal vetekedő látványú és ízű fagyi készíthető, ami nem mellesleg minden színezéktől és egyéb hozzáadott mesterséges adalékanyagtól mentes. Még főzni sem kell, elég a hozzávalókat összeturmixolni és mehet is a fagyigépbe, ami 15-20 perc alatt a megfelelő… Tovább »

Nem kell megijedni, a hangzatos név mögött egy rendkívül egyszerű és sokféleképp variálható recept rejtőzik. Az eredeti francia sütemény magozatlan fekete cseresznyével készül, ahol a mag különösen fontos mert a sütés folyamán aromájával ízesíti a tésztát. Ettől függetlenül én kimagozom, mert nem szeretek evés közben köpködni, szerintem így is nagyon finom. Ha elrugaszkodunk a hagyományoktól, akkor… Tovább »

Nagymamám régi kézzel írott receptje szerint készített cseresznyés lepény újragondolás nélkül, mert úgy tökéletes ahogy van. Csak erős idegzetűeknek ajánlom, akit nem zavar hogy egy süteménybe tojás és cukor is kell. Sőt, még fehér búzaliszt és disznózsír is 😮 De legalább laktózmentes… Hozzávalók 10 dkg zsír 3 tojás 14 dkg cukor (ne kérdezzétek ez hogy… Tovább »

Mikor már elérhető áron kapható a zamatos szabadföldi eper, a savanykás rebarbarával párosítva isteni pitét készíthetünk belőle. Amilyen látványos annyira finom is! Langyosan a legjobb, mikor a töltelék már kicsit megszilárdul. Vendégvárónak is alkalmas; a tészta és a töltelék is elkészíthető előző nap, másnap csak a formába kell tenni és kisütni majd begyűjteni a bókokat 🙂… Tovább »