Szizi konyhája

A házi tésztának nincs párja! Sokkal kisebb fáradság mint gondolnánk, és bőven megéri mind anyagilag mind ízélményben. Na jó, a töltött tésztákkal kicsit több a munka, elismerem, de cserébe jól fagyasztható, így ha többet csinálunk egyszerre akkor következő alkalommal csak forró vízbe kell dobni és pár perc alatt újra élvezhetjük munkánk gyümölcsét. Hozzávalók A tésztához:… Tovább »

A krémlevesek nagyon jól jönnek olyankor, amikor a második fogás önmagában kevés lenne, és valamivel ki kell egészíteni a menüt amit pillanatok alatt össze lehet dobni, nem kell még azzal is pepecselni. Az alábbi recept a szokásosnál gazdagabb ízvilágú, tartalmasabb leves a benne lévő sajtnak köszönhetően. Sűrítéshez krumplit használtam, liszt nincs benne, így gluténérzékenyek is… Tovább »

Maradék csokoládé (nyuszi, mikulás, ajándékba kapott nemkedvenc táblás) remek újrahasznosítási módja, így egy morzsa sem megy veszendőbe! Hozzávalók 4 tojás 200 g cukor fél citrom reszelt héja 120 g napraforgó olaj 250 g ricotta (túró) 320 g liszt 1 cs sütőpor 100 g csokoládé Elkészítés A tojásokat habosra keverjük majd hozzáadjuk a cukrot és azzal… Tovább »

Unod a fasírtot meg a krumplipürét? Csinálj pásztorpitét! Férjem még legénykorában nyaralt a barátaival Skóciában, onnan hozta ködös emlékként ezt az ételt, amit megpróbáltunk otthon rekonstruálni. Kapcsolatunk hajnalán még nem volt evidens hogy “ráguglizunk”, mert még betárcsázós internet sem volt, ezért csak az emlékeire és az intuíciónkra hagyatkozhattunk. És bár azóta elolvastam több autentikusnak titulált… Tovább »

Ilyenkor ősszel annyira kívánatos és olcsó a sütőtök a piacon, hogy a minél változatosabb felhasználáshoz megkerestem az olasz sütőtökös gnocchi receptjét is. Többször is próbálkoztam vele, de nem sikerült jól mert a recept szerint gyúrható, kézzel formázható tésztát kellene hogy kapjunk, de ehhez nekem mindig annyi lisztet kellett még hozzáadni a receptben jelzett mennyiségen felül, hogy… Tovább »

A receptötletet a piacon vásárolt Nagy Zsófi-féle Provanszi fűszerkeverék ihlette (igen, a múlt heti görög után elcsábultam erre is). A klasszikus keveréktől abban különbözik hogy van benne egy csipet levendula is, amit lehet utálni vagy imádni, de mindenképp karakteressé teszi a vele készült ételt. Én személy szerint nem vagyok híve a mostani divatnak, hogy tegyünk… Tovább »

A kedvenc szombati piacom nemrégiben egy új standdal bővült: Nagy Zsófia (alias NZS Fűszerfarm) árul mindenféle izgalmas fűszerkeveréket. A provanszival is nagyon kacérkodtam, de most csak egy fajtát engedélyeztem magamnak, és hosszas szagolgatás után a görög fűszersó lett a kiválasztott. Mivel római kömény is van benne bőven, engem lehunyt szemmel India ízeire emlékeztetett, ezért lett… Tovább »

Bár ez a sütemény kimondottan Firenze környékéről való regionális recept, én mégis Budapesten a Mészáros utcában találkoztam vele először. Volt ott ugyanis egy tündéri kis kávézó, amit egy Pistoiából hazatelepült olasz-magyar házaspár hölgy tagja vezetett. Akkoriban a környéken dolgoztam, ezért gyakran beugrottam ebédidőben egy kis hamisítatlan olasz hangulatért, csevegésért, egy jó kávéért – és persze… Tovább »

Az ősz beköszöntével megjelenik a piacon a sütőtök, és a gasztro oldalak bővelkednek a belőle készült krémleves receptjével. Ennek ellenére bátorkodom én is előhozakodni a sajátommal, mert egy kicsit másmilyen, mint amit eddig másnál olvastam. Ha kísérletező kedvűek vagytok, próbáljátok ki ezt is! Hozzávalók 80 dkg sütőtök 3 nagyobb (vagy 6 kisebb) paradicsom 1 fej… Tovább »

Lassan vége a nyárnak… ilyenkor fájó szívvel, de fel kell számolnom a bazsalikom ültetvényemet. Még egyszer, utoljára ebben a szezonban csapunk egy nagy pesto-lakomát, legközelebb már csak jövő nyár elején fogunk újra készíteni. Mert sem fagyasztva, sem üvegben eltéve nem az igazi. De ennek is megvan a szépsége, hogy bizonyos ételek csak bizonyos évszakhoz kötődnek…. Tovább »