1.0Szizi konyhájahttps://szizi.cafeblog.huszizihttps://szizi.cafeblog.hu/author/szizi/<p><img class="size-medium wp-image-355 alignleft" src="https://szizi.cafeblog.hu/files/2018/11/blog44-300x225.png" alt="" width="300" height="225" />A házi tésztának nincs párja! Sokkal kisebb fáradság mint gondolnánk, és bőven megéri mind anyagilag mind ízélményben. Na jó, a töltött tésztákkal kicsit több a munka, elismerem, de cserébe jól fagyasztható, így ha többet csinálunk egyszerre akkor következő alkalommal csak forró vízbe kell dobni és pár perc alatt újra élvezhetjük munkánk gyümölcsét.</p> <hr /> <h2>Hozzávalók</h2> <p>A tésztához:</p> <ul> <li>300 g liszt</li> <li>2 tojás</li> <li>kevés langyos víz</li> <li>csipet só</li> </ul> <p>A töltelékhez</p> <ul> <li>150 g sütőtök</li> <li>150 g kecske túró (vagy ricotta)</li> <li>só, bors, szerecsendió</li> </ul> <p>A tálaláshoz</p> <ul> <li>50 g vaj</li> <li>reszelt parmezán<br /><hr /></li> </ul> <h2>Elkészítés</h2> <ol> <li>A lisztet kimérjük, a közepébe mélyedést csinálunk és beleütjük a tojásokat (általában 100 grammonként egy tojást mondanak, de én csak kettőt adok a 300 gramm liszthez). Beletesszük a sót is, és összegyúrjuk. Ha nagyon kemény, akkor kevés vizet adhatunk hozzá, de ne lágyítsuk el nagyon. Letakarjuk és fél órát pihentetjük.</li> <li>A megtisztított, kockára vágott sütőtököt forró sós vízben kb 10 perc alatt puhára főzzük. Ha esetleg van maradék sült tök, az is kiválóan használható. </li> <li>A megfőtt sütőtököt egy tálban villával pürésítjük. Hozzátesszük a túrót és a fűszereket és jól összekeverjük. Ha nagyon híg lenne, akkor kevés zsemlemorzsával szilárdítjuk. (Most legutóbb, mikor a képeket is készítettem, akkor kicsit kevés volt a kecsketúró és egy maradék darabka gorgonzolával pótoltam ki: így is nagyon jó lett!)</li> <li>A tésztát a tésztagép legvékonyabb fokozatával lapokra nyújtjuk. Kiskanállal a töltelékből halmokat rakunk rá, befedjük egy másik tésztalappal, és a derelyevágóval a töltelék mentén négyzetekre vágjuk. A leeső tésztadarabokat újragyúrjuk-nyújtjuk-töltjük mindaddig amíg vagy a tészta vagy a töltelék el nem fogy (jó esetben ez kb egyszerre történik).</li> <li>A raviolit lobogó sós vízben 3 perc alatt kifőzzük, serpenyőben megolvasztott vajon megforgatjuk és reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.</li> </ol>richhttps://szizi.cafeblog.hu/files/2018/11/blog45-150x150.png150150