1.0Szizi konyhájahttps://szizi.cafeblog.huszizihttps://szizi.cafeblog.hu/author/szizi/<p><img class="size-medium wp-image-138 alignleft" src="https://szizi.cafeblog.hu/files/2018/06/blog7-300x225.png" alt="" width="300" height="225" />Elöljáróban elárulok egy titkot: nálunk rizottót készíteni a férjem reszortja, ő ért hozzá igazán. Tudni persze én is tudom, hogyan kell, de a gyakorlatban szinte mindig ő főzi meg. Azért nem olyan nagy ördöngősség, de a leírásban felhívom a figyelmet azokra az apró részletekre, amin áll vagy bukik a rizottó sikere.</p> <hr /> <h2>Hozzávalók</h2> <ul> <li>360 g carnaroli rizs </li> <li>3 kisebb cukkini</li> <li>1 kis fej hagyma</li> <li>kb 50 g húsos szalonna</li> <li>fél dl fehér bor</li> <li>kb 30 g vaj</li> <li>1 l zöldségleves vagy húsleves (leveskockából)</li> <li>reszelt parmezán</li> <li>olívaolaj, só, bors<hr /></li> </ul> <h2>Elkészítés</h2> <ol> <li> <p id="tw-target-text" class="tw-data-text tw-ta tw-text-small" dir="ltr"><span lang="hu">Ha rizottót készítünk, akkor az első teendő mindig a leszűrt húsleves vagy zöldségleves felforralása (vagy leveskockából való elkészítése). Ez az első számú szabály, hogy a készítés során mindig forrásban lévő levessel öntögetjük fel a rizottót, egy pillanatra sem szabad lehűteni annyira a rizst hogy abbamaradjon a forrás.</span></p> </li> <li> <p id="tw-target-text" class="tw-data-text tw-ta tw-text-small" dir="ltr"><span lang="hu">Egy serpenyőbe extraszűz olívaolajat öntünk és megpirítjuk rajta a felaprított hagymát és a felkockázott szalonnát.</span></p> </li> <li> <p class="tw-data-text tw-ta tw-text-small" dir="ltr"><span lang="hu">Felöntjük egy pici borral és hagyjuk elpárologni. </span><span lang="hu">Hozzáadjuk a rizst és hagyjuk átforrósodni amíg a rizsszemek áttetszővé válnak. Mindig átforrósított rizzsel kezdjük a rizottó elkészítését!</span></p> </li> <li> <p class="tw-data-text tw-ta tw-text-small" dir="ltr">Megkezdjük a rizs főzését: a forró levesből annyit öntünk rá hogy éppen csak ellepje, és a főzés során mindig csak kevéssel öntögetjük fel hogy ne száradjon ki de ne legyen túl leveses sem. Vigyázzunk arra, hogy a forrás folyamatos maradjon.</p> </li> <li> <p id="tw-target-text" class="tw-data-text tw-ta tw-text-small" dir="ltr"><span lang="hu">Közepesen magas lángon 16-18 percig főzzük (a rizs dobozán fel van tüntetve a főzési ideje). A feldarabolt cukkinit félidőben adjuk hozzá. Sózzuk, borsozzuk.</span></p> </li> <li> <p class="tw-data-text tw-ta tw-text-small" dir="ltr"><span lang="hu">A főzés utolsó percében adjunk hozzá egy darabka vajat és azt is keverjük bele.</span></p> </li> <li> <p class="tw-data-text tw-ta tw-text-small" dir="ltr"><span lang="hu">Amikor a rizottó megfőtt adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot, jól keverjük össze és hagyjuk egy-két percet pihenni.</span></p> </li> </ol>richhttps://szizi.cafeblog.hu/files/2018/06/blog7-150x150.png150150