{"version":"1.0","provider_name":"Szizi konyh\u00e1ja","provider_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu","author_name":"szizi","author_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/author\/szizi\/","title":"Lazacos profiteroles","html":"<p><img class=\"size-medium wp-image-377 alignleft\" src=\"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/12\/blog49-300x225.png\" alt=\"lazacos profiteroles\" width=\"300\" height=\"225\" \/>Ennek a szokatlan kombin\u00e1ci\u00f3nak k\u00e9t t\u00f6rt\u00e9nete is van. Az egyik \u00fagy 10 \u00e9vvel ezel\u0151ttre ny\u00falik vissza, amikor az unokates\u00f3mn\u00e1l vend\u00e9gs\u00e9gben nem tudtam abbahagyni a sajtos puffancsot. Tudod, az a k\u00ednos helyzet, amikor tudod hogy nem illene m\u00e1r t\u00f6bbet venned, de egyszer\u0171en nem tudsz uralkodni magadon \u00e9s csak eszel m\u00e9g egyet... meg m\u00e9g egyet... L\u00e1tva hogy mennyire \u00edzlik, Anik\u00f3 meg is adta a receptet \u00e9s esk\u00fcd\u00f6tt r\u00e1 hogy egy\u00e1ltal\u00e1n nem bonyolult. De nekem olyan macer\u00e1snak t\u0171nt, hogy f\u0151zni is kell, meg s\u00fctni is, meg t\u00f6lteni is - \u00fagyhogy az\u00f3ta sem pr\u00f3b\u00e1ltam.<\/p>\r\n<p>A m\u00e1sik sztori, hogy december elsej\u00e9n \u00e9n is hivatalos voltam a Gastrotherapy szervez\u00e9s\u00e9ben megtartott \u00dcnnepi Gasztroblogger Fesztiv\u00e1lra, ahov\u00e1 valamilyen \"\u00fajragondolt\" kar\u00e1csonyi fog\u00e1st kellett kital\u00e1lnom. \u00c9s h\u00e1t a hal meg a b\u00fcf\u00e9asztal (hogy k\u00f6nnyen fogyaszthat\u00f3 legyen akkor is ha nem \u00fcltetett vacsor\u00e1r\u00f3l van sz\u00f3) eml\u00e9kembe id\u00e9zte azt a r\u00e9gi vend\u00e9gs\u00e9get... A t\u00e9szt\u00e1hoz a recept m\u00e1r nem volt meg, \u00edgy a neten keresg\u00e9ltem, \u00e9s t\u00f6bbet is kipr\u00f3b\u00e1ltam. Szerintem ez lett a legjobb, amit itt megosztok veletek is. A t\u00f6ltel\u00e9k saj\u00e1t kre\u00e1lm\u00e1ny. A fesztiv\u00e1l k\u00f6z\u00f6ns\u00e9gd\u00edj\u00e1t elnyerte, szerintem n\u00e1latok is tuti siker lenne. Sokkal egyszer\u0171bb mint amilyen flancosan hangzik :-) Hatalmas el\u0151nye m\u00e9g, hogy a h\u00e1rom f\u00e1zis (t\u00e9szta, t\u00f6ltel\u00e9k, \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s) egym\u00e1st\u00f3l teljesen f\u00fcggetlen folyamat, t\u00e9rben \u00e9s id\u0151ben t\u00f6k\u00e9letesen sz\u00e9tv\u00e1laszthat\u00f3.<\/p>\r\n<hr \/>\r\n<h2>Hozz\u00e1val\u00f3k<\/h2>\r\n<h4>T\u00e9szta<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li>500 g vaj<\/li>\r\n<li>650 g liszt<\/li>\r\n<li>100 ml v\u00edz<\/li>\r\n<li>5 g cukor, csipet s\u00f3<\/li>\r\n<li>2 toj\u00e1s<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h4>T\u00f6ltel\u00e9k (lazacos)<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li>300 g kecsket\u00far\u00f3 + kb 50 g mascarpone<\/li>\r\n<li>1\/2 citrom reszelt h\u00e9ja<\/li>\r\n<li>1 ek. ol\u00edvaolaj, s\u00f3, bors<\/li>\r\n<li>100 g f\u00fcst\u00f6lt lazac (kis darabokban ez k\u00e9pezi a gomb\u00f3c \"magj\u00e1t\")<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h4>T\u00f6ltel\u00e9k (sonk\u00e1s)<\/h4>\r\n<ul>\r\n<li>500 g nat\u00far kr\u00e9msajt (r\u00e9szben mascarpone)<\/li>\r\n<li>2 x 100 g f\u0151tt sonka (a fele kis darabokban a gomb\u00f3cok k\u00f6zep\u00e9be ker\u00fcl)<\/li>\r\n<li>100 ml tej (vagy tejsz\u00edn)<\/li>\r\n<li>ol\u00edvaolaj, s\u00f3, bors<\/li>\r\n<li>Bazsalikom, menta, torma<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h4>D\u00edsz\u00edt\u00e9shez<\/h4>\r\n<p>kapor, snidling vagy mikroz\u00f6ldek<\/p>\r\n<h2>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/h2>\r\n<h4>T\u00e9szta<\/h4>\r\n<ol>\r\n<li>Egy l\u00e1bosba kim\u00e9rj\u00fck a vizet, vajat, cukrot \u00e9s s\u00f3t \u00e9s felforraljuk.<\/li>\r\n<li>Leh\u00fazzuk a t\u0171zr\u0151l \u00e9s bele\u00f6ntj\u00fck a lisztet. Egy cseppet se izgassuk magunkat ha egy csom\u00f3s trutym\u00f3nak l\u00e1tszik, ennek \u00edgy kell lennie.<\/li>\r\n<li>Visszatessz\u00fck a t\u0171zhelyre \u00e9s kis l\u00e1ngon 5 percig f\u0151zz\u00fck. M\u00e1r az els\u0151 p\u00e1r m\u00e1sodperc ut\u00e1n sz\u00e9pen \u00f6ssze\u00e1ll \u00e9s lev\u00e1lik az ed\u00e9ny fal\u00e1t\u00f3l, de ez ne t\u00e9vesszen meg. Minden recept az alulf\u0151z\u00e9s buktat\u00f3j\u00e1ra figyelmeztet, ez\u00e9rt \u00e9n 5 percet hagytam, folyamatosan kavargatva \u00e9s felkaparva a l\u00e1bos fenek\u00e9r\u0151l a letapadt t\u00e9szt\u00e1t. Remek\u00fcl siker\u00fcltek, \u00fagyhogy ezt az id\u0151tartamot merem aj\u00e1nlani.<\/li>\r\n<li>A megf\u0151tt t\u00e9szt\u00e1t hagyjuk kih\u0171lni, majd vagy robotg\u00e9ppel vagy k\u00e9zzel egyenk\u00e9nt alaposan hozz\u00e1dolgozunk 2 toj\u00e1st.<\/li>\r\n<li>A t\u00e9szt\u00e1t nyom\u00f3zs\u00e1kba t\u00f6ltj\u00fck \u00e9s tapad\u00e1smentes s\u00fct\u0151lapra vagy s\u00fct\u0151pap\u00edrra di\u00f3nyi halmokat nyomunk. (Megj: b\u00e1r a nyom\u00f3zs\u00e1khoz a kerek ny\u00edl\u00e1s\u00fa cs\u0151rt aj\u00e1nlott\u00e1k hogy sima legyen a g\u00f6mb\u00f6c\u00f6k fel\u00fclete, az nekem szinte azonnal eldugult. Ez\u00e9rt a zs\u00e1kb\u00f3l kikanalazva kiskan\u00e1llal adagoltam a t\u00e9szt\u00e1t a s\u00fct\u0151lapra \u00e9s teljesen rendben volt \u00edgy is. A k\u00e9pen l\u00e1that\u00f3 adag a legnagyobb csillagcs\u0151rrel k\u00e9sz\u00fclt. Ha nem zavar, hogy kicsit bord\u00e1s, akkor sz\u00e1zszor gyorsabb \u00edgy. Arra m\u00e9g \u00fcgyelj, hogy a toj\u00e1sok hozz\u00e1ad\u00e1sa \u00e9s a s\u00fct\u00e9s k\u00f6zt ne teljen el sok id\u0151, ezzel lehet m\u00e9g elsz\u00farni!<\/li>\r\n<li>El\u0151meleg\u00edtett 170 fokos s\u00fct\u0151ben 30 percig s\u00fctj\u00fck, majd kb ugyanennyi ideig hagyjuk r\u00e9snyire kinyitott s\u00fct\u0151ajt\u00f3n\u00e1l kih\u0171lni. S\u00fct\u00e9s k\u00f6zben TILOS az ajt\u00f3t nyitogatni, csak az ablakban csod\u00e1ljad ahogy var\u00e1zs\u00fct\u00e9sre felemelkednek!<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<p><img class=\"size-medium wp-image-379 aligncenter\" src=\"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/12\/blog51-300x225.png\" alt=\"bign\u00e9\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\r\n<h4>T\u00f6ltel\u00e9k<\/h4>\r\n<p>Ennek tulajdonk\u00e9pp nincs konkr\u00e9t receptje, csak a hozz\u00e1vet\u0151leges mennyis\u00e9geket soroltam fel. A fant\u00e1zi\u00e1d szab csak hat\u00e1rt \u00e9s elrontani neh\u00e9z, hisz folyamatosan lehet k\u00f3stolgatni am\u00edg t\u00f6k\u00e9letesnek nem tal\u00e1lod. \u00c9n a kr\u00e9msajtot\/t\u00far\u00f3t r\u00e9szben mascarpon\u00e9val helyettes\u00edtettem a kr\u00e9mes \u00e1llag \u00e9s l\u00e1gyabb \u00edz \u00e9rdek\u00e9ben. A l\u00e9nyeg, hogy egy nem t\u00fal foly\u00f3s-nem t\u00fal kem\u00e9ny kr\u00e9met \u00e1ll\u00edts \u00f6ssze, aminek az \u00edzes\u00edt\u00e9se illik a t\u00f6lt\u00e9shez kiv\u00e1lasztott \"maghoz\". Ha el\u00e9gedett vagy az \u00edz\u00e9vel, akkor t\u00f6ltsd habzs\u00e1kba. Most m\u00e1r el\u00e9g lesz a kisebb lyuk\u00fa csillagcs\u0151 is. A k\u00e9pen l\u00e1tod, hogy \u00e9n praktikusan egy zacsk\u00f3z\u00e1r\u00f3t teszek az elej\u00e9re am\u00edg t\u00f6lt\u00f6m, hogy ne folyjon ki, \u00e9s azzal is z\u00e1rom le, mert \u00edgy k\u00f6nnyebb nyomni bel\u0151le a t\u00f6lt\u00e9sn\u00e9l.<\/p>\r\n<p><img class=\"size-medium wp-image-380 aligncenter\" src=\"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/12\/blog52-300x225.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\r\n<p>Az \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1sn\u00e1l a g\u00f6mb\u00f6c\u00f6k oldal\u00e1n hegyes k\u00e9ssel kis has\u00edt\u00e9kot v\u00e1gunk. a k\u00f6zep\u00e9n k\u00e9pz\u0151d\u00f6tt \u00fcregbe tesz\u00fcnk egy darabka f\u00fcst\u00f6lt lazacot\/f\u0151tt sonk\u00e1t \u00e9s a marad\u00e9k helyet kinyomjuk a kr\u00e9mmel.<\/p>\r\n<p><img class=\"size-medium wp-image-378 aligncenter\" src=\"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/12\/blog50-300x225.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\r\n<p>A tetej\u00e9re vagy a saj\u00e1t kr\u00e9mj\u00e9t nyomjuk, vagy nat\u00far joghurtb\u00f3l \u00e9s mascarpon\u00e9b\u00f3l csin\u00e1lunk egy semleges \u00edz\u0171 \u00f6ntetet. A t\u00f6ltel\u00e9khez ill\u0151 z\u00f6ldf\u0171szerrel megsz\u00f3rjuk.<\/p>\r\n<p><img class=\"size-medium wp-image-381 aligncenter\" src=\"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/12\/47687728_1307951806013989_3097228043882594304_n-200x300.jpg\" alt=\"\" width=\"200\" height=\"300\" \/><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/12\/blog49-150x150.png","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}