{"version":"1.0","provider_name":"Szizi konyh\u00e1ja","provider_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu","author_name":"szizi","author_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/author\/szizi\/","title":"Bolognai ragu","html":"<p><img class=\"wp-image-213 size-medium alignleft\" src=\"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/07\/blog14-300x225.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/>Tudod, mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a mil\u00e1n\u00f3i \u00e9s a bolognai sz\u00f3sz k\u00f6z\u00f6tt? Elmondom: az, hogy a mil\u00e1n\u00f3i nem l\u00e9tezik. Olaszorsz\u00e1gban legal\u00e1bbis nem.\u00a0<span style=\"font-weight: 400\">Mil\u00e1n\u00f3i n\u00e9ven egyetlen olasz \u00e9tel ismert, az pedig a r\u00e1ntott h\u00fas, illetve a s\u00e1fr\u00e1nyos rizott\u00f3t h\u00edvj\u00e1k m\u00e9g \"milanese\"-nek. Mil\u00e1n\u00f3i nev\u0171 t\u00e9szta felt\u00e9t nincs, tal\u00e1n az\u00e9rt sem mert az \u00e9szaki r\u00e9gi\u00f3 a rizott\u00f3 fellegv\u00e1ra, a t\u00e9szta nem hagyom\u00e1nyos fog\u00e1s n\u00e1luk. Bologn\u00e1ban ann\u00e1l ink\u00e1bb, az \u0151 paradicsomsz\u00f3szuk\u00a0 az olasz konyha egyik alapk\u00f6ve. A \u201erag\u00fa\u201d n\u00e9v alap\u00e9rtelmez\u00e9sben a bolognait fedi, amelyben nincs se gomba se sonka, ellenben a trad\u00edci\u00f3 szerint nyomokban tejet \u00e9s csirkem\u00e1jat tartalmaz. <\/span><\/p>\r\n<hr \/>\r\n<h2>Hozz\u00e1val\u00f3k<\/h2>\r\n<ul>\r\n<li>500 g dar\u00e1lt h\u00fas (legjobb ha fele sert\u00e9s fele marha)<\/li>\r\n<li>1 nagy r\u00e9pa, 1 nagy hagyma, 2 zellersz\u00e1r<\/li>\r\n<li>1 dl sz\u00e1raz feh\u00e9r bor<\/li>\r\n<li>400 g (1 doboz) h\u00e1mozott paradicsom<\/li>\r\n<li>leveskocka<\/li>\r\n<li>ol\u00edvaolaj<\/li>\r\n<li>s\u00f3, bors, szerecsendi\u00f3<\/li>\r\n<li>reszelt parmez\u00e1n<hr \/><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/h2>\r\n<ol>\r\n<li>A r\u00e9pa\/hagyma\/zellersz\u00e1r tri\u00f3t mixerben apr\u00f3ra v\u00e1gjuk \u00e9s ol\u00edvaolajon megpir\u00edtjuk (ez a bizonyos \"soffritto\", ami nagyon sok recept kezdete, mint n\u00e1lunk a p\u00f6rl\u00f6lt alap), azt\u00e1n r\u00e1tessz\u00fck a dar\u00e1lt h\u00fast \u00e9s kifeh\u00e9red\u00e9sig s\u00fctj\u00fck.<\/li>\r\n<li>Fel\u00f6ntj\u00fck kis feh\u00e9r borral, ha elp\u00e1rolgott hozz\u00e1adjuk a paradicsomot, kis vizet, a leveskock\u00e1t. S\u00f3zzuk, borsozzuk \u00e9s szerecsendi\u00f3t reszel\u00fcnk r\u00e1, majd 1-3 \u00f3r\u00e1ig f\u0151zz\u00fck. Menet k\u00f6zben p\u00f3toljuk az elp\u00e1rolgott vizet. Tulajdonk\u00e9pp m\u00e1r f\u00e9l \u00f3ra ut\u00e1n megf\u0151l a h\u00fas, de min\u00e9l tov\u00e1bb rotyog nagyon kis l\u00e1ngon, ann\u00e1l finomabb lesz.<\/li>\r\n<li>A t\u00e9szt\u00e1t kif\u0151zz\u00fck, lesz\u0171rj\u00fck \u00e9s egy t\u00e1lban \u00f6sszeforgatjuk a sz\u00f3sszal. T\u00e1lal\u00e1skor reszelt parmez\u00e1nnal megsz\u00f3rjuk.\u00a0<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<p>Az eredeti recept szerint tejet \u00e9s csirkem\u00e1jat is tesznek bele, de \u00e9n ezeket mell\u0151z\u00f6m. Viszont a hossz\u00fa f\u0151z\u00e9si id\u0151 nem megsp\u00f3rolhat\u00f3, ez nem egy vill\u00e1m\u00e9tel. Cser\u00e9be j\u00f3 nagy adag lesz bel\u0151le, a fagyaszt\u00e1st \u00e9s a meleg\u00edt\u00e9st is j\u00f3l t\u0171ri.<\/p>\r\n<hr \/>\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<h2>T\u00e1lal\u00e1s<\/h2>\r\n<p>A reszelt sajtot a t\u00f6bbi t\u00e9szta\u00e9tellel ellent\u00e9tben nem keverj\u00fck \u00f6ssze el\u0151re a t\u00e9szt\u00e1val \u00e9s a sz\u00f3sszal, hanem t\u00e1lal\u00e1skor k\u00fcl\u00f6n adjuk hozz\u00e1.<\/p>\r\n<p>A k\u00e9pen l\u00e1that\u00f3 t\u00e1ny\u00e9r lel\u0151helye:\u00a0http:\/\/szizi.hu\/termek\/autos-melytanyer\/<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/07\/blog14-150x150.png","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}