{"version":"1.0","provider_name":"Szizi konyh\u00e1ja","provider_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu","author_name":"szizi","author_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/author\/szizi\/","title":"Spaghetti all' Amatriciana","html":"<p><img class=\"size-medium wp-image-199 alignleft\" src=\"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/07\/blog12-300x225.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/>Amikor nincs id\u0151m bev\u00e1s\u00e1rolni, nincs kedvem f\u0151z\u0151csk\u00e9zni vagy m\u00e1r eg\u00e9szen r\u00e1nk esteledett \u00e9s a vacsora m\u00e9g sehol, akkor az egyik jolly joker (az \u00e1sz az ingujjban, ahogy az olaszok mondj\u00e1k) az Amatriciana. Szalonna, hagyma, paradicsomkonzerv \u00e9s parmez\u00e1n - \u00e9s negyed \u00f3r\u00e1n bel\u00fcl \u00fclhet\u00fcnk is asztalhoz.<\/p>\r\n<p>A region\u00e1lis \u00e9telek gyakran vita t\u00e1rgy\u00e1t k\u00e9pezik az olaszok k\u00f6z\u00f6tt, mert a focihoz \u00e9s a f\u0151z\u00e9shez mindenki nagyon \u00e9rt, \u00e9s ez al\u00f3l a spaghetti all'Amatriciana sem kiv\u00e9tel. Bucatini vagy spagetti, pancetta (hasi szalonna) vagy guanciale (pofaszalonna), fokhagyma vagy hagyma, parmez\u00e1n vagy pecorino ... komoly hitvit\u00e1k folynak. \u00c9n az Amatrice v\u00e1roska \u00e1ltal autentikusnak min\u0151s\u00edtett verzi\u00f3 szerint k\u00e9sz\u00edtem (azt \u00edrom le itt) azzal a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9ggel hogy t\u00f6bbnyire penne vagy tortiglioni form\u00e1tum\u00fa t\u00e9szt\u00e1t haszn\u00e1lok hozz\u00e1.<\/p>\r\n<h2>Hozz\u00e1val\u00f3k<\/h2>\r\n<hr \/>\r\n<ul>\r\n<li>400 g penne rigate (tollhegy) t\u00e9szta<\/li>\r\n<li>400g h\u00e1mozott paradicsom konzerv\u00a0<\/li>\r\n<li>150g h\u00fasos szalonna (guanciale vagyis pofaszalonna, ha siker\u00fcl ilyet beszerezni)<\/li>\r\n<li>f\u00e9l fej v\u00f6r\u00f6shagyma vagy kis fej sonkahagyma<\/li>\r\n<li>75g pecorino sajt (kem\u00e9ny juhsajt)<\/li>\r\n<li>kis cs\u00edp\u0151s csilipaprika<\/li>\r\n<li>ol\u00edvaolaj, f\u00e9l dl feh\u00e9rbor, s\u00f3<hr \/><\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h2>Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/h2>\r\n<ol>\r\n<li>Legel\u0151sz\u00f6r tegy\u00fck fel forralni a vizet a t\u00e9szta f\u0151z\u00e9s\u00e9hez (apr\u00f3 tr\u00fckk: \u00e9n a v\u00edzforral\u00f3ban forralom fel \u00e9s \u00fagy \u00f6nt\u00f6m a l\u00e1bosba, sokkal gyorsabb \u00e9s energiatakar\u00e9kosabb megold\u00e1s).<\/li>\r\n<li>A szalonn\u00e1r\u00f3l t\u00e1vol\u00edtsuk el a b\u0151rk\u00e9t \u00e9s v\u00e1gjuk szeletekre majd kb f\u00e9l centis cs\u00edkokra. A hagym\u00e1t v\u00e1gjuk hajsz\u00e1lv\u00e9kony szeletekre.<\/li>\r\n<li>Kev\u00e9s olajat meleg\u00edts\u00fcnk fel egy serpeny\u0151ben \u00e9s adjuk hozz\u00e1 a hagym\u00e1t, az eg\u00e9sz chilit \u00e9s a cs\u00edkokra v\u00e1gott szalonn\u00e1t. Alacsony h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten p\u00e1r percig s\u00fctj\u00fck am\u00edg a szalonna zs\u00edrja kiolvad, \u00fcgyelve arra, hogy ne \u00e9gess\u00fck meg. \u00d6nts\u00fck fel a feh\u00e9rborral, vegy\u00fck nagy l\u00e1ngra \u00e9s hagyjuk az alkoholt elp\u00e1rologni.<\/li>\r\n<li>\u00d6nts\u00fck a h\u00e1mozott paradicsomot a serpeny\u0151be, \u00e9s folytass\u00fck a m\u00e1rt\u00e1s f\u0151z\u00e9s\u00e9t kb. 10 percig.<\/li>\r\n<li>Ezen a ponton a faz\u00e9kban m\u00e1r forr a v\u00edz, megs\u00f3zzuk \u00e9s a dobozon felt\u00fcntettett ideig kif\u0151zz\u00fck a t\u00e9szt\u00e1t (\u00e1lt. 10-12 perc)<\/li>\r\n<li>Sz\u0171rj\u00fck le a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s tegy\u00fck k\u00f6zvetlen\u00fcl a serpeny\u0151be a m\u00e1rt\u00e1shoz.\u00a0<span class=\"\">Gyorsan j\u00f3l keverj\u00fck \u00f6ssze a paradicsomsz\u00f3sszal, \u00e9s sz\u00f3rjuk meg reszelt p<\/span><span class=\"\">ecorino sajttal. Egy keveset f\u00e9lretehet\u00fcnk a sajtb\u00f3l amit majd t\u00e1lal\u00e1s ut\u00e1n k\u00f6zvetlen\u00fcl a t\u00e1ny\u00e9rra sz\u00f3rhatunk. J\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat!<\/span><\/li>\r\n<\/ol>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/07\/blog12-150x150.png","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}