{"version":"1.0","provider_name":"Szizi konyh\u00e1ja","provider_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu","author_name":"szizi","author_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/author\/szizi\/","title":"Ha cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k, akkor nudli!","html":"

R\u00f3m\u00e1ban van egy mond\u00e1s:\u00a0 \"Gioved\u00ec gnocchi, Venerdi pesce, Sabato Trippa\" vagyis\u00a0ha cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k akkor gnocchi, ha p\u00e9ntek akkor hal, ha szombat akkor pacal. Mi hal tekintet\u00e9ben nem szor\u00edtkozunk a p\u00e9ntekre, pacalt meg nemhogy szombatonk\u00e9nt de szinte sosem esz\u00fcnk (\u00e9n ugyan szeretem, be is pr\u00f3b\u00e1lkoztam vele p\u00e1rszor de azt mondt\u00e1k a fi\u00fak hogy h\u00fazzam le a list\u00e1r\u00f3l). A gnocchi viszont ha nem is pont cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n de szinte heti rendszeress\u00e9ggel felbukkan. Szerencs\u00e9re rengeteg v\u00e1ltozatban lehet elk\u00e9sz\u00edteni az \u00e1ltalunk ismert krumplis alapt\u00e9szt\u00e1b\u00f3l is, de maga a t\u00e9szta is lehet m\u00e1s \u00f6sszet\u00e9tel\u0171, mint a kor\u00e1bbi v\u00e1logat\u00e1sban a s\u00fct\u0151t\u00f6k\u00f6s. \u00cdme akkor k\u00f6zk\u00edv\u00e1natra n\u00e9gy \u00fajabb gnocchi recept, nem csak cs\u00fct\u00f6rt\u00f6kre!<\/p>\r\n

\"\"Gnocchi alla Sorrentina<\/strong><\/span><\/span><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:\u00a0<\/span><\/em>300 g liszt, 1 kg krumpli, 1 toj\u00e1s, s\u00f3 \/ 200-250 g mozzarella sajt, 1 doboz (400 g) h\u00e1mozott paradicsom, friss bazsalikom<\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:\u00a0<\/span><\/em>A n\u00e1lunk is ismert klasszikus krumplinudli t\u00e9szt\u00e1j\u00e1t kell elk\u00e9sz\u00edteni, vagyis a h\u00e9j\u00e1ban megf\u0151tt krumplit \u00e1tt\u00f6rni, \u00f6sszegy\u00farni a liszttel, toj\u00e1ssal \u00e9s s\u00f3val. Gy\u00far\u00f3deszk\u00e1n h\u00fcvelykujjnyi vastag rudakat sodrunk bel\u0151le \u00e9s 1,5 cm-es darabokra v\u00e1gjuk. Ha igaz\u00e1n olaszosra akarjuk csin\u00e1lni akkor egy villa h\u00e1tulj\u00e1n megforgatjuk a kis t\u00e9sztanudlikat, hogy a jellegzetes bord\u00e1zatot megkapj\u00e1k (\u00e9s jobban tapadjon r\u00e1 a sz\u00f3sz). 15-20 percet konyharuh\u00e1val letakarva pihentetj\u00fck. \u00c9n eleinte nagyon lelkesen pr\u00f3b\u00e1lkoztam a form\u00e1zgat\u00e1ssal, de nem siker\u00fclt olyan j\u00f3l, hogy meg\u00e9rje a vele val\u00f3 pepecsel\u00e9st, \u00fagyhogy felhagytam vele, finom az sim\u00e1n is. S\u0151t, el\u00e9g j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 k\u00e9sz gnocchit is lehet kapni, sokszor azzal k\u00e9sz\u00edtem \u00e9s nem \u00e9n gy\u00farom.<\/p>\r\n

A sz\u00f3szhoz kis ol\u00edvaolajba beledobunk p\u00e1r gerezd fokhagym\u00e1t, \u00e9s mikor elkezdene barnulni r\u00e1\u00f6ntj\u00fck a paradicsomot. 8-10 percig rotyog, \u00e9s k\u00e9sz.\u00a0A forr\u00f3 s\u00f3s v\u00edzben kif\u0151z\u00f6tt nudlit lesz\u0171rj\u00fck, t\u0171z\u00e1ll\u00f3 t\u00e1lban \u00f6sszekeverj\u00fck a paradicsomsz\u00f3sszal, a darabokra v\u00e1gott mozzarell\u00e1val (ha a \"mini\" verzi\u00f3t veszed akkor ezzel sincs feladat), \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny friss bazsalikom lev\u00e9llel. Ny\u00e1ron le szoktam fagyasztani a bazsalikomot t\u00e9lire, az sokkal alkalmasabb a f\u0151z\u00e9sre mint a sz\u00e1r\u00edtott v\u00e1ltozat.\u00a0Az eg\u00e9szet 180-200 fokos s\u00fct\u0151ben negyed \u00f3r\u00e1ig s\u00fctj\u00fck, m\u00edg a teteje sz\u00e9pen megpirul.<\/p>\r\n

\"\"Gnocchi ai 4 formaggi (n\u00e9gy sajtos gnocchi)<\/strong><\/span><\/span><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/span><\/em>\u00a0300 g liszt, 1 kg krumpli, 1 toj\u00e1s, s\u00f3 \/ 4x100 g sajt ami eredeti recept szerint gorgonzola, ement\u00e1li, Valtellina \u00e9s fontina, de persze lehet szinte b\u00e1rmi, ami a h\u0171t\u0151ben van. (Arra figyelj, hogy NE legyen k\u00f6zte: f\u00fcst\u00f6lt sajt, parmez\u00e1n, mozzarella. Ezek jelent\u0151sen megv\u00e1ltoztatj\u00e1k az eredeti \u00edzt vagy \u00e1llagot.) 2 dl tejsz\u00edn (NEM helyettes\u00edthet\u0151 tejf\u00f6llel)<\/p>\r\n

Elk\u00e9szt\u00e9s:<\/span><\/em>\u00a0A krumplinudlit az el\u0151z\u0151 receptben le\u00edrtak szerint elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck, vagy megvessz\u00fck a boltban. Serpeny\u0151ben felmeleg\u00edtj\u00fck a tejsz\u00ednt, beletessz\u00fck a kock\u00e1ra v\u00e1gott sajtokat \u00e9s add\u00edg f\u0151zz\u00fck am\u00edg megolvadnak. A kif\u0151tt, lesz\u0171rt gnocchi-t beleforgatjuk \u00e9s megsz\u00f3rjuk kis \u0151r\u00f6lt borssal.<\/p>\r\n

\"\"Gnocchi alla Romana<\/span><\/strong><\/span><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/span><\/em>\u00a0250 g b\u00fazadara, 1 l tej, 2 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja, 100 g vaj, 100 g parmez\u00e1n, szerecsendi\u00f3<\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/span><\/em>\u00a0Egy l\u00e1bosban forraljuk fel a tejet, tegy\u00fcnk bele egy di\u00f3nyi vajat, egy kis reszelt szerecsendi\u00f3t \u00e9s ahogy forrni kezd lassan sz\u00f3rjuk bele a b\u00fazadar\u00e1t. K\u00f6zben folyamatosan keverj\u00fck, hogy ne csom\u00f3sodjon \u00f6ssze. Alacsony l\u00e1ngon p\u00e1r percig f\u0151zz\u00fck, am\u00edg be nem s\u0171r\u0171s\u00f6dik. Ha levett\u00fck a t\u0171zr\u0151l, akkor belekeverj\u00fck a k\u00e9t toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t \u00e9s a reszelt parmez\u00e1nt. A massz\u00e1t s\u00fct\u0151pap\u00edrra tessz\u00fck \u00e9s\u00a0ujjnyi vastagra kiter\u00edtj\u00fck, kb 20 percig pihentetj\u00fck. Ha teljesen megdermedt, akkor vizes k\u00e9ssel n\u00e9gyzeteket v\u00e1gunk bel\u0151le. (Az eredeti elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3d szerint kisz\u00far\u00f3val v\u00e1gunk k\u00f6r\u00f6ket bel\u0151le, csak akkor ott van a lehull\u00f3 marad\u00e9kok probl\u00e9m\u00e1ja...) A n\u00e9gyzeteket\/korongokat kivajazott t\u0171z\u00e1ll\u00f3 t\u00e1lba tessz\u00fck, meglocsoljuk olvasztott vajjal \u00e9s megsz\u00f3rjuk reszelt sajttal. 200\u00b0 fokos el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben\u00a020-25 percig s\u00fctj\u00fck (l\u00e9gkever\u00e9sesben 180\u00b0 fok 15 perc). A v\u00e9g\u00e9n 4-5 percre kapcsoljuk be a grill funkci\u00f3t, ha van.<\/p>\r\n

\"\"Gnocchi agli spinaci (spen\u00f3tos nokedli)<\/span><\/strong><\/span><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/span>\u00a0<\/em>250 g spen\u00f3t, 250 g liszt, 2 toj\u00e1s, 1 dl v\u00edz \/ 250 g gomba, 100 g speck (h\u00fasos szalonna), 2 gerezd fokhagyma, ol\u00edvaolaj, snidling, 2 dl tejsz\u00edn<\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/span><\/em>\u00a0Ez egy \u00e9szak-olasz recept, tal\u00e1n ez \u00e1ll legk\u00f6zelebb az (osztr\u00e1k-)magyar konyh\u00e1hoz. A nokedli itt sz\u00f3 szerint \u00e9rtend\u0151, t\u00e9nyleg a nokedliszaggat\u00f3val k\u00e9sz\u00fcl. A p\u00e1r percre leforr\u00e1zott spen\u00f3tot a toj\u00e1sokkal robotg\u00e9pben \u00f6sszeturmixoljuk, majd hozz\u00e1adjuk a lisztet \u00e9s annyi vizet, hogy nokedlit\u00e9szta s\u0171r\u0171s\u00e9g\u0171 legyen. Lobog\u00f3 s\u00f3s v\u00edzbe szaggatjuk \u00e9s kif\u0151zz\u00fck, mintha rendes nokedli lenne.<\/p>\r\n

Egy serpeny\u0151ben ol\u00edvaolajon megp\u00e1roljuk a gomb\u00e1t a fokhagym\u00e1val. Amikor lepirult, akkor r\u00e1tessz\u00fck a sonk\u00e1t \u00e9s azzal is \u00e1ts\u00fctj\u00fck. Fel\u00f6ntj\u00fck a tejsz\u00ednnel, megsz\u00f3rjuk az apr\u00f3ra v\u00e1gott snidlinggel \u00e9s beletessz\u00fck a lesz\u0171rt nokedlit. Egy percig m\u00e9g egy\u00fctt \u00e1tforraljuk \u00e9s k\u00e9sz.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

Ha tetszett a bejegyz\u00e9s akkor biztat\u00e1sk\u00e9pp nyomj r\u00e1 egy like-ot, \u00e9s folytatom a receptgy\u0171jt\u00e9st! Aki feliratkozik a blogra, az r\u00f6gt\u00f6n \u00e9rtes\u00fclni is fog r\u00f3la ha megjelenik \u00fajabb cikk. Ha pedig van olyan bar\u00e1tn\u0151d aki szint\u00e9n rajong az autentikus olasz konyh\u00e1\u00e9rt, akkor oszd meg vele b\u00e1tran :-)<\/p>\r\n

A receptekkel kapcsolatos k\u00e9rd\u00e9sekre sz\u00edvesen v\u00e1laszolok!<\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/szizi.cafeblog.hu\/files\/2018\/05\/gnocchi-150x150.png","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}