Akik k\u00f6zelebbr\u0151l ismernek azok tudj\u00e1k, hogy a mi csal\u00e1dunk egy \u201ckis It\u00e1lia\u201d Budapesten. A f\u00e9rjem ugyanis olasz, \u00e9s b\u00e1r \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt\u00fcnk hogy Magyarorsz\u00e1gon teleped\u00fcnk le, de az ajt\u00f3n bel\u00e9pve m\u00e9giscsak kicsit Olaszorsz\u00e1gban \u00e9rezheti mag\u00e1t aki betoppan hozz\u00e1nk. A t\u00e9v\u00e9ben olasz vet\u00e9lked\u0151 megy \u00e9ppen, a konyh\u00e1ban f\u0151 a spagetti\u2026 ami ha elk\u00e9sz\u00fcl akkor elkurjantom magam hogy \u201ca\u2019 tavola\u201d \u2013 vagyis asztalhoz \u2013 \u00e9s mindenki eldob kasz\u00e1t-kap\u00e1t \u00e9s rohan, mert a t\u00e9szta nem v\u00e1rhat.<\/p>\r\n
A f\u00e9rjemmel t\u00f6lt\u00f6tt 27 \u00e9v alatt sok ragadt r\u00e1m az olasz konyham\u0171v\u00e9szetb\u0151l (\u0151 is remek\u00fcl f\u0151z) de a magyar \u00edzl\u00e9svil\u00e1gon n\u0151ttem fel, ez\u00e9rt olyan recepteket aj\u00e1nlok ami biztosan itthon is sikeres lesz \u00e9s nem kellenek hozz\u00e1 egzotikus alapanyagok. Ismerem az eredeti, autentikus elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dot, de pontosan tudom azt is, mi kaphat\u00f3 itthon a sarki Aldiban, mert \u00e9n is az itthon kaphat\u00f3 v\u00e1laszt\u00e9kb\u00f3l dolgozom. Szoktunk persze kintr\u0151l is hozni olajat, sajtot, sonk\u00e1t, de minden receptn\u00e9l aj\u00e1nlok n\u00e1lunk is k\u00f6nnyen el\u00e9rhet\u0151 helyettes\u00edt\u0151 term\u00e9keket amivel nagyobb kompromisszum n\u00e9lk\u00fcl meg lehet k\u00f6zel\u00edteni az eredeti \u00edzvil\u00e1got.<\/p>\r\n
\"Mindenmentes\" recept ugyan el\u0151fordul a gy\u0171jtem\u00e9nyemben, de nem ez a jellemz\u0151 mert azt valljuk, hogy az alapanyagok min\u0151s\u00e9ge \u00e9s az elfogyasztott mennyis\u00e9g az, ami alapvet\u0151en meghat\u00e1rozza az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9tkez\u00e9st, nem pedig egyes \u00e9lelmiszerek teljes sz\u00e1m\u0171z\u00e9se (nyilv\u00e1n konkr\u00e9t allergia eset\u00e9n ez m\u00e1s, de szerencs\u00e9re nincs ilyen a csal\u00e1dban). Haszn\u00e1lok vajat, szalonn\u00e1t, tejsz\u00ednt, lisztet - mindent amit az adott elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3d megk\u00edv\u00e1n. Illusztr\u00e1ci\u00f3k\u00e9nt L\u00e9n\u00e1rd S\u00e1ndor a kiv\u00e1l\u00f3 \"A r\u00f3mai konyha\" c\u00edm\u0171 szak\u00e1csk\u00f6nyv\u00e9hez \u00edrt el\u0151szav\u00e1t id\u00e9zn\u00e9m:<\/p>\r\n
\r\n