Fűzeres zöldbabos csirkemell

A kedvenc szombati piacom nemrégiben egy új standdal bővült: Nagy Zsófia (alias NZS Fűszerfarm) árul mindenféle izgalmas fűszerkeveréket. A provanszival is nagyon kacérkodtam, de most csak egy fajtát engedélyeztem magamnak, és hosszas szagolgatás után a görög fűszersó lett a kiválasztott. Mivel római kömény is van benne bőven, engem lehunyt szemmel India ízeire emlékeztetett, ezért lett belőle egy identitászavaros, kettős állampolgár görög-indiai csirke. Valószínűleg egyik konyha sem vallaná teljes egészében magáénak a receptet, de mindkettő stílusból van benne egy kevés.

Hozzávalók

• 1 db csirkemell
• 300 g zöldbab
• 1 db hagyma 
• 2 dl natúr joghurt
• csípős paprika
• kis darab gyömbér (opcionális)
• görög fűszersó
• olaj, 20 g vaj

Elkészítés

1. A csirkemellet felkockázzuk, a fűszersóval meg (olíva)olajjal bepácoljuk és legalább fél órára hűtőbe tesszük.
2. A zöldbab végeit levágjuk, kisebb darabokra aprítjuk és lobogó sós vízben 10 percig előfőzzük.
3. Serpenyőben megolvasztunk egy kis darab vajat, rádobjuk a karikára vágott hagymát meg a csípős paprikát és pirítani kezdjük. Egy perc elteltével a pácolt csirkemell kockákat is rátesszük és ráreszeljük a gyömbért. Kb 6-8 percig sütjük, majd ráhozzátesszük a zöldbabot és felöntjük a joghurttal.
4. További 7-8 percig együtt főzzük. Ha nem sűrűsödne be eléggé a joghurtos szaft, akkor egy keveset vegyünk ki belőle, keverjük ki egy kanálka liszttel és tegyük vissza a serpenyőbe.
5. Párolt rizzsel tálaljuk.

Ha szereted a mediterrán konyhát, akkor a blogra feliratkozva folyamatosan értesülhetsz az olasz családomtól eltanult receptek közzétételéről.

Ha a főzésen kívül a hangulatos terítés is fontos számodra, akkor nézd meg a weboldalamon a kézzel festett étkészleteimet is!